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La copa se sujeta por el tallo.

¿Por qué es mejor sujetar la copa de vino por el tallo?

Por Ricardo Domínguez
2018-5-21

No es precisamente una regla de etiqueta. Es un asunto de Física, concretamente de Termodinámica. La Entropía, primera ley de la Termodinámica dice que si se juntan dos cuerpos con diferentes temperaturas, uno subirá y el otro bajará para que ambos tengan la misma temperatura. LLevado este principio al tema de la copa de vino, quiere decir que si envolvemos la copa en vez de sujetarla por el tallo, necesariamente alteraremos la temperatura del vino con el calor de la mano.



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César Moreno

Apasionado por el vino y las bebidas espirituosas. Es docente en la escuela de gastronomía Gato Dumas.

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Diseñador de sitios web. La cocina y una buena bebida son sus hobbies.

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